TONKOTSU STYLE
Katsumoto Tonkotsu Style
Caldo de cerdo cremoso y envolvente, con la profundidad del shoyu tare y el sabor de los vegetales horneados. Fideos caseros, panceta de cerdo enrollada estilo chashu, medio ajitama, menma, negi fresco y un remate de ajo tostado. Umami intenso y espíritu callejero, inspirado en las pequeñas barras de ramen de los callejones de Japón.
